adoçar baixo teor calórico Não eleva o nível de glicemia (pode ser consumido por um diabético) Sólido em temperatura ambiente Não deixa um sabor amargo ou desagradável na boca após a ingestão Não possui aroma É bastante solúvel em água. Possui ponto de fusão de 96oC e ponto de ebulição de 216oC É um produto com poder adoçante que pode ser equiparado ao da sacarose Estimula a salivação.
